Вообще-то всё это вам должны помочь выбртаь в ресторане, где вы заказали торжество. Если по среднему, то где-то так:
3-5 видов салатов и закусок (по 1 порции на человека, или даже по половине порции).
Ассорти мясное, рыбное, овощное
Горячая закуска.
Один-два вида горячего с гарниром.
Мороженое
Фрукты
И чай-кофе